Сертификат ГОСТ Р 51705.1 в России

Принципы ХАССП

1. Стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 базируется на принципах HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки):
2. Анализ рисков. Предусматривает определение опасных факторов на всем жизненном цикле пищевой продукции.
3. Определение ККТ. Устанавливаются критические контрольные точки, что позволяет минимизировать риски.
4. Установление пределов ККТ. Определяются их критические пределы.
5. Контроль. Включает разработку мероприятий по непрерывному мониторингу критических точек.
6. Корректирующие действия. Они требуются, если в результате проведения мониторинга выявляются несоответствия.
7. Учет. Предусматриваются регулярные проверки, которые проводятся для эффективного функционирования системы.  
8. Ревизии. Внедрение процедур проверок, которые позволяют регистрировать данные, касающиеся ХАССП.

Особенности ГОСТ Р 51705.1-2001 

Национальный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 устанавливает критерии безопасности продовольственной продукции в соответствии с положениями ТР ТС 021/2011. Сертификат соответствия национальному стандарту не относится к обязательным документам, но полезен для всех участников процесса производства продукции пищевой группы.

Система ХАССП требует обеспечения безопасности производства продовольственных товаров посредством полного контроля всех этапов технологической цепочки. На предприятии должны быть разработаны и внедрены мониторинговые мероприятия, обеспечивающие качество сырья, процессов переработки и выпуска готовых продуктов питания. На всех этапах предусмотрен контроль соответствия требованиям нормативов, что исключает возникновения рисков и негативных последствий.

Преимущества сертификации

Оформление сертификата ГОСТ Р 51705.1-2001 – востребованная услуга в центре “Рос-Тест”. К нам обращаются компании, связанные прямо или косвенно с пищевой промышленностью:

• производители сырья, добавок, напитков и готовых к употреблению продуктов пищевой группы;

• розничные и оптовые продавцы продовольственных товаров;

• изготовители упаковки и материалов, которые контактируют с готовой продукцией;

• фермеры и операторы сельскохозяйственного рынка;

• заведения общепита;

• сервисные организации, работающие на рынке продовольствия;

• логистические компании;

• организации, обеспечивающие соблюдение гигиенических и эпидемиологических норм в пищевой и смежных отраслях. 

Руководители этих предприятий просчитывают наперед, какие риски и убытки могут возникнуть, если продукция не будет соответствовать требованиям нормативов. Товары, безопасность которых подтверждена документально, привлекают потребителей и способствуют росту спроса. У производителей появляется возможность расширения рынков сбыта, в том числе за счет экспорта.

Добровольное прохождение независимой оценки соответствия стандарту ГОСТ Р 51705.1 свидетельствует о том, что руководство компании ответственно относится к ведению бизнеса. Такие предприятия в глазах партнеров, акционеров, инвесторов и государственных органов выглядят более привлекательно, а бренд становится узнаваемым. 

Порядок сертификации

В центре “Рос-Тест” процедура независимого оценивания проводится в СДС “Промтехсертификация” в порядке, установленном законодательством. Для получения сертификата ГОСТ Р 51705 необходимо внедрение системы ХАССП. 

Для получения добровольного сертификата предприниматель должен подготовить заявку и предоставить первичные сведения. После предварительных консультаций намечается план контрольных мероприятий с учетом специфики компании.

Эксперты проводят анализ предприятия на соответствие критериям, содержащихся в стандарте. В случае выявления отклонений наши специалисты разрабатывают и помогают осуществить корректирующие мероприятия. 

Если повторный аудит показал, что все показатели находятся в норме, то оформляется сертификат соответствия. Документ регистрируется и доставляется заявителю удобным для него способом. Срок его действия ограничен 3 годами.

Команда центра “Рос-Тест” – опытные профессионалы, которые быстро и качественно справляются с задачами любой сложности. Срок проведения сертификации ограничен несколькими днями. Цена сертификации формируются индивидуально и находится на доступном уровне, так как мы работаем без посредников. Купить сертификат, получить сопутствующие услуги и бесплатные консультации можно по телефону.