Сертификация икры в Екатеринбурге

Одним из любимых и популярных деликатесов у россиян является рыбная икра. Самыми дорогостоящими признаны:

черная (семейства осетровых — осетр, белуга, севрюга, шип);
красная (семейства лососевых — горбуша, кижуч, форель, кета, нерка).

Более доступными по цене выступают икра минтая, трески, мойвы и имитация рыбного изделия. Готовый продукт упаковывают в различную тару, которая может обеспечить герметичность. Это может быть жестяная, стеклянная, пластиковая упаковка. Храниться продукция должна при низких температурах.

Задача государства — обеспечить потребительский рынок только качественными и безопасными для употребления продуктами питания. Для этого проводится строгий контроль производства и продажи товара — сертификация.

АКТУАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ

В ЕАЭС регулируют оборот продукции несколько технических регламентов.

Относительно рыбной икры актуальными являются:

ТР ТС 021/2011;
ТР ТС 022/2011;
ТР ЕАЭС 040/2016.

Нормативные акты устанавливают предельно-допустимые уровни показателей микробиологической и химической безопасности икры, а также правила оформления этикетки и информативности маркировки.

Основной формой оценки качества рыбных изделий выступает обязательное декларирование. Дополнительно к разрешительному документу можно приобрести добровольный сертификат ГОСТ Р.

ОСОБЕННОСТИ ДЕКЛАРАЦИИ И СЕРТИФИКАТА

Остановимся подробнее на отличительных особенностях подтверждающих документов.

Параметры	Сертификат	Декларация
Бланк государственного образца	Есть	Нет
Ответственный за достоверность сведений	Аккредитованный орган	Предприниматель
Критерий оценки	ГОСТ или ТУ	ТР ТС
Характер выдачи	Добровольный	Обязательный
Территория и срок действия	В РФ до 3-х лет	В ЕАЭС до 5-ти лет
Заявитель	Резидент России	Резидент экономического союза

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ СХЕМЫ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ

Для того, чтобы выбрать наиболее подходящий метод оценки соответствия, необходимо обратить внимание на некоторые аспекты.

Схема	Вид изготовления	Описание
3Д	Серия	Требуется производственный контроль
4Д	Партия	Необходим анализ контракта на ввоз товара
6Д	Серия	Нужен контроль производства и сертификация системы управления безопасностью пищевой продукции — ХАССП

Основанием для выдачи декларации ТР ТС служат собственные доказательства качества икры и протоколы испытаний в аккредитованной лаборатории.

От выбранной схемы зависит период действия разрешения:

3Д — до трех лет;
4Д — равен сроку годности товара;
6Д- пять лет.

ВНЕШНИЙ ВИД ДЕКЛАРАЦИИ ТР ТС

Документ составляется на простом белом листе формата А4 по установленной форме. Разрешение призвано дать потребителю достоверную информацию о продукции и ее производителе.

Рассмотрим, какие именно сведения содержатся в декларации:

название продукта, код ТН ВЭД, форма производства;
наименование, адрес, регистрационные данные производителя (заявителя);
схема оценки соответствия;
регистрационный номер;
данные о протоколах испытаний товара;
дата выдачи и срок действия;
подпись и печать предпринимателя.

МАРКИРОВКА

Техрегламент 022/2011 обязывает производителей (импортеров) наносить маркировку на упаковку изделия, которая должна содержать следующую информацию:

сырьевой состав;
пищевая ценность;
срок годности;
условия хранения;
знак обращения “ЕАС”, который может указываться на продукте только после успешно пройденной процедуры декларирования.

ВНИМАНИЕ: ОТВЕТСТВЕННОСТЬ!

Чтобы исключить наличие в магазинах контрафакта, государство проводит постоянный контроль за оборотом товара. При обнаружении нарушений в документальном оформлении продукции на предпринимателя налагается штраф в размере до 600 000 рублей. Повторное уклонение от обязательного декларирования икры ведет к более серьезным последствиям — конфискации изделий и закрытию предприятия.

Данные правила установлены в статье 14 КоАП РФ.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ ИКРЫ

Оформление подтверждающего документа в системе добровольной оценки довольно востребовано благодаря многочисленным преимуществам, которые он дает:

право на маркировку знаком соответствия, который привлекает многих покупателей;
повышение шансов на победу в тендерах и конкурсах;
использование информации о соблюдении ГОСТ или ТУ в рекламных целях для привлечения клиентов;
рост конкурентоспособности и прибыльности бизнеса.

В ходе процедуры сертификации икры могут применяться следующие стандарты:

ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная. ТУ;
ГОСТ Р 55486-2013 Икра осетровых рыб. ТУ;
ГОСТ 1573-2011 Икра рыб пробойная соленая. ТУ;
ГОСТ 20352-2012 Икра рыб соленая деликатесная. ТУ.

ПОДГОТОВКА ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА НА ИКРУ

Предприниматель должен собрать комплект достоверных сведений и предоставить их для изучения экспертам центра.

Обычно перечень документов включает:

заявку на оказание услуги;
копии устава, регистрационных данных (ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ);
название, свойства продукции, код ТН ВЭД, вид производства;
ГОСТ или ТУ, на основании которых осуществляется выпуск рыбных изделий;
макет этикетки;
выданные ранее разрешения;
результаты испытаний в лаборатории (если есть);
сертификат на систему менеджмента ХАССП (если есть);
контракт с изготовителем на ввоз импортной продукции (если есть).

КАК ПРОХОДИТ ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ?

Процедура проверки состоит из последовательных действий:

обращение в уполномоченный центр с заполненной заявкой;
идентификация изделия и выбор подходящей схемы контроля;
подписание договора между сторонами и оплата стоимости;
подготовка типовых образцов для проведения экспертизы в лаборатории;
проведение лабораторных испытаний и составление протокола;
согласование макета документа с заказчиком;
регистрация документации в соответствующих реестрах и отправка клиенту.

ДЕТАЛИ ОЦЕНКИ СООТВЕТСТВИЯ

Центр “Рос-Тест” готов помочь вам в оформлении обязательной и добровольной документации на рыбную икру. Мы имеем значительный опыт работы в данной сфере, поэтому вы получите сертификат в самые короткие сроки и без проволочек.

Информацию о деталях и стоимости услуг можно узнать по телефону или с помощью формы обратной связи на нашем сайте. Консультации абсолютно бесплатны!

Смотрите также: