Разработка и внедрения системы ХАССП на предприятиях в Краснодаре
Согласно ТР ТС 021/2011, внедрение на предприятиях, связанных с производством, использованием, хранением, переработкой, транспортировкой, складированием пищевой продукции, принципов ХАССП является обязательным. Данное требование вступило в силу с февраля 2015 года и его соблюдение строго контролируется органами Роспотребназдора.
Стоимость оформления от 40000.00 руб.
КОМУ НУЖНО ВНЕДРЯТЬ ПРИНЦИПЫ ХАССП
Любые компании, которые так или иначе связаны с пищевой продукцией в любых формах, должны применять концепцию ХАССП. В частности, к ним относятся кафе, рестораны, пункты общепита, столовые, кейтеринговые организации, склады и базы хранения, транспортные компании, оказывающие услуги по перевозке продуктов питания в спецтранспорте с холодильным или морозильным оборудованием, заводы по переработке, продуктовые магазины и так далее.
ЦЕЛИ РАЗРАБОТКИ И ВНЕДРЕНИЯ ХАССП
Главной целью разработки и внедрения принципов ХАССП на предприятиях является:
- повышение качества и безопасности конечной продукции;
- рост доверия как к компаниям в целом, так и к производимой продукции/оказываемым услугам;
- сокращение случаев массового потребления некачественных продуктов;
- оптимизация нецелевых расходов предприятия;
- сокращение количества брака;
- улучшение логистики;
- возможность оперативно реагировать на изменения требований актуального законодательства в сфере оценки качества.
Данный перечень преимуществ использования HACCP не является исчерпывающим. Получаемые выгоды для потребителей и компаний могут быть предметом рассмотрения отдельной статьи.
ЧЕМ ГРОЗИТ ОТСУТСТВИЕ ХАССП
Отсутствие эффективно действующей на предприятиях концепции, основанной на принципах ХАССП, влечет наступление административной ответственности. Это может выражаться в наложении штрафных санкций, изъятии товаров, приостановке деятельности предприятия. В случае внеплановой проверки Роспотребнадзора по обращению потребителя и выявлении при этом игнорирования требований ТР ТС 021/2011 будут действовать уже положения ч. 2 ст. 14 КоАП РФ. Неисполнение предписаний контролирующего органа влечет за собой наложение дополнительных штрафов ст. 19 КоАП.
ЭТАПЫ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ
Вся процедура разработки и внедрения принципов ХАССП условно может быть представлена такими этапами:
- Предварительный аудит. На этом этапе специалистами оценивается нынешнее состояние производства или другой деятельности компании, выявляются контрольные критические точки, определяются пути оптимизации и т.д.
- Подготовка пакета документации. На основании полученных на прошлом этапе данных разрабатывается необходимый комплекс документации для предприятия. Конечным результатом этого этапа выступает программа внедрения принципов HACCP в организации, подлежащая согласованию с руководством. В ее состав входят документы, характеризующие состав рабочей группы, подробное описание используемого сырья и готовой продукции, связанные с нецелевым применением риски, блок-схема технологического процесса, анализ возможных рисков и опасностей, выявление и характеристика ККТ, определение нормируемых допустимых пределов отклонения для каждой контрольно-критической точки, создание системы мониторинга показателей ККТ, планирование корректировочных мероприятий при выявлении отклонений в показателях ККТ, разработка системы проверки и верификации (валидация обеспечивает определение степени соответствия программы установленным требованиям документальным способом, верификация – путем получения фактических показателей), создание системы документального учета и результатов внутренних инспекционных проверок (открытость и правильности данных о проводимых мероприятия обеспечивает прозрачность для контролирующих инстанций и предприятий отрасли в целом, готовых к сотрудничеству).
- Внедрение на производстве. После согласования программы ХАССП в работу компании вносятся соответствующие изменения (вплоть до изменения технологических операций)
- Обучение персонала. После внесения изменений, подтверждения ее эффективности и целесообразности осуществляются мероприятия по повышению квалификации персонала, его обучению, проводится инструктаж согласно новым условиям работы
- Повторное проведение аудита. По окончании всех процедур повторно проверяется работоспособность внедренной концепции на основе принципов ХАССП;
- Добровольная сертификация по инициативе руководства. Если разработкой и внедрением системы ХАССП на предприятии занимался наш центр, то добровольный сертификат выдается практически сразу.
Важно! Часто заявители путают понятия обязательности сертификации и применения системы менеджмента безопасности. В связи с чем разъясняем: внедрение принципов HACCP является обязательным согласно требованиям ТР ТС 021/2011. Сертификация же данной системы, при проведении которой документально подтверждается факт ее наличия и эффективного использования, проводится добровольно.
КАКИЕ СЛОЖНОСТИ МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ
При попытках самостоятельного создания системы ХАССП компания может столкнуться с такими сложностями, как: использование неактуальных требований законодательства, ошибки в расчетных данных, игнорирование нюансов и особенностей производства продукции, большие временные затраты на детальное изучение всех аспектов внедрения ХАССП, некомпетентность персонала в вопросах документирования технологических операций.
УСЛУГИ НАШЕГО ЦЕНТРА СЕРТИФИКАЦИИ
Обращаясь в центр сертификации «Рос-Тест», вы автоматически избавляете себя от всех этих рисков. Более того, при разработке системы ХАССП для конкретно вашего предприятия все работы проводятся «под ключ», что гарантирует 100-% положительный результат при повторном аудите и выдачу добровольного сертификата соответствия ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП).
Тем не менее, мы не настаиваем на таком варианте, а предлагаем выбрать необходимую услугу:
- при уже действующей системе наши специалисты проверяют ее соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 и по результатам проверки выдают сертификат или составляют рекомендации для устранения препятствий к сертификации по факту выявленных несоответствий;
- разработка и внедрение в компании программы, основанной на принципах ХАССП, с учетом особенностей продукции и производственных технологий дает гарантию на оформление сертификата с первого раза.
Дополнительно для заинтересованных предприятий мы предлагаем услугу разработки и внедрения интегрированной системы менеджмента, которая включает внедрение на предприятии нескольких компонентов системы менеджмента качества по стандартам ИСО. Стоимость услуг при этом зачастую оказывается меньше, чем поэтапное внедрение отдельных ее частей и составляющих.
Также при обращении в наш центр вы получает следующие преимущества:
- Возможность участия в программе лояльности с предоставлением скидок;
- Полная гарантия конфиденциальности данных;
- Минимальные сроки проведения всех процедур, закрепленные в договоре;
- Возможность быстрого переоформления сертификатов по окончании их срока действия;
- Неограниченный консалтинг на любом этапе процесса;
- Представительство ваших интересов во всех государственных органах.
Мы открыты к сотрудничеству и учтем любые ваши пожелания! Быстро ответим на любые вопросы и поможем решить любую сложную ситуацию, связанную с внедрением ХАССП! Оставьте заявку на сайте и ожидайте звонка специалиста в удобное, указанное вами время!
