Разработка технико-технологических карт (ТТК) на продукцию в Калининграде
Быстро оформим технико-технологические карты (ТТК) на продукцию.
Гарантируем четкое следование правилам ГОСТ при составлении документа.
Предлагаем профессиональные консультации опытных технологов.
Стоимость оформления от 5000.00 руб.
Для чего необходима
Вам потребуется разработать ТТК, если собираетесь заняться приготовлением и реализацией новых фирменных блюд для населения. Заказчиками документа зачастую выступают представители сферы пищевой промышленности и предприятия общественного питания (рестораны, столовые, кафе, закусочные, пиццерии).
В технико-технологической карте указывается информация о наименовании блюда, ингредиентах, рецептуре, процессе приготовления, хранения и продажи, органолептических свойствах продукта.
Она необходима для:
- подготовки нормативно-технической документации (техусловий);
- проведения итоговых лабораторных испытаний готового блюда;
- утверждения калькуляции, расчета себестоимости и цены продукта;
- законной реализации товара потребителям.
Ответственность за своевременную разработку несет предприниматель. Каждой ТТК присваивается порядковый номер, она должна храниться в картотеке предприятия.
Разработка документа
Карта составляется на основе требований, закрепленных в ГОСТ 31987-2012 “Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию”.
Отсутствие ТТК или разработка с ошибками грозит значительными штрафами и другими проблемами с Роспотребнадзором.
Избежать негативных последствий для бизнеса можно, если обратиться к компетентным специалистам нашего центра для составления документа в соответствии с актуальными требованиями.
Срок и стоимость получения карты
Мы предлагаем короткие сроки выдачи ТТК - всего 1-2 рабочих дня. Стоимость услуги - от 5000 рублей.
Пакет документов
- Заявка и регистрационные данные заказчика.
- Требования к качеству используемого сырья.
- Наименования блюд.
- Применяемые в производстве стандарты.
- Рецептура.
- Описание процесса приготовления.
- Показатели пищевой и энергетической ценности продукции.
План работы
Дорожная карата оформления документа:
- Обращение в наш центр
- Предоставление необходимой информации
- Заключение договора между сторонами.
- Организация разработки с соблюдением правил ГОСТ.
- Согласование готовой карты с клиентом.
- Отправка формы предпринимателю через проверенную курьерскую службу.
- Наличие в штате опытных технологов.
- Оперативная организация разработки документации.
- Постоянный мониторинг изменений в законодательстве.
- Выгодная стоимость предлагаемых услуг.
