Сертификация медовухи в Ярославле
Медовуха – популярный слабоалкогольный напиток, в состав которого входит мед, вода, дрожжи, специи, травы и пищевые добавки. Продукт входит в продовольственную группу товаров, поэтому перед выпуском в оборот обязательно требует проверки безопасности. Отсутствие разрешительного документа на медовуху – нарушение законодательства, за которое предусмотрены штрафы и другие виды административных и уголовных наказаний. Напиток может пройти добровольную сертификацию с целью повышения конкурентоспособности.
Требования законодательства
Пищевая продукция, в том числе медовуха, должна отвечать требованиям ТР ТС 021/2011. Норматив устанавливает минимальные критерии безопасности и определяет форму подтверждения соответствия. Требования к маркировке продовольствия и напитков устанавливает ТР ТС 022/2011. Если в медовухе содержатся дополнительные пищевые компоненты и добавки, потребуется проверка соответствия ТР ТС 029/2011.
Для легального производства и реализации на медовуху оформляется декларация по всем техническим регламентам. Сертификация напитка возможно только на добровольной основе.
Порядок проверки соответствия алкогольной продукции изменится с момента вступления в силу ТР ЕАЭС 047/2018.
Контролируемые параметры
Протокол испытаний, полученный по результатам испытаний образцов продукции, служит доказательной базой для формирования декларации соответствия. В ходе проверок определяются следующие основные показатели:
-
содержание алкоголя;
-
отсутствие примесей;
-
показатели кислотности;
-
микробиологические показатели;
-
массовая доля диоксида углерода;
-
другие параметры, определенные техрегламентами.
Внедрение системы HACCP
Разработка, внедрение и поддержание функциональности принципов ХАССП – обязательное требование ТР ТС 021/2011. Оно распространяется на все предприятия, участвующие в жизненном цикле пищевой продукции, в том числе организации, которые занимаются выпуском медовухи.
Концепция HACCP необходима для стабильного выпуска качественных продовольственных товаров за счет выявления, контроля и управления рисками, влияющим на их безопасность. Сертификация ХАССП проводится по инициативе предпринимателя в системе “Промтехсертификация”.
Добровольная сертификация
Производители и поставщики медовухи пользуются правом провести независимую проверку качества напитка, так как видят в этом множество выгод:
-
наличие официального документа, подтверждающего заявленные свойства;
-
укрепление доверия и лояльности потребителей;
-
освоение новых рынков сбыта;
-
формирование положительного делового имиджа;
-
участие в тендерах и процедурах госзакупок.
Схемы декларирования
Технические регламенты определяют, какие типовые схемы могут быть использованы для проведения проверки соответствия. Декларирование медовухи проводится по схеме 1д и 3д – для серийного выпуска напитка и 2д – для партии продукции.
Проверка качества образцов продукции проводится в лаборатории по выбору заявителя, если принята схема 1д или 2д. При использовании схемы 3д контрольные мероприятия осуществляются в аккредитованном исследовательском центре.
Порядок сертификации
В центре “Рос-Тест” оформление декларации соответствия на медовуху проходит по следующему алгоритму:
-
Подача заявки и документации.
-
Предварительный анализ материалов.
-
Идентификация продукта, выбор схемы проверки.
-
Подготовка полного пакета документов.
-
Отбор образцов продукции, проведение проверок в профильной лаборатории.
-
Контроль производства проводится, если это предусмотрено схемой.
-
Анализ результатов экспертиз.
-
Оформление и регистрация декларации.
Декларант подписывает электронный вариант документа УКЭП, бумажную версию – собственноручно. Декларация действительна максимум 5 лет.
Заказать сертификационные услуги “под ключ” можно по телефону. Вы получите готовый документ в кратчайшие сроки по индивидуальному тарифу.
