Технический регламент на соки в Санкт-Петербурге
Технические регламенты на соки могут различаться в зависимости от страны или региона. Тем не менее, вот некоторые общие технические регламенты, которые часто требуются для соков:
1. Определение продукта: Четко определите, что представляет собой сок, включая минимальное требуемое содержание фруктов.
2. Ингредиенты и добавки: Укажите разрешенные ингредиенты и добавки, которые можно использовать при производстве соков. Это могут быть натуральные или искусственные подсластители, консерванты и ароматизаторы.
3. Качество и безопасность: Установите требования к качеству и безопасности, такие как максимальные уровни загрязняющих веществ (например, пестицидов, тяжелых металлов) и микробиологические пределы для патогенов (например, E. coli, Salmonella).
4. Требования к маркировке. Определите обязательную информацию для маркировки соков, включая название продукта, список ингредиентов, информацию о пищевой ценности, сведения об аллергенах и любые конкретные заявления или сертификаты.
5. Стандарты упаковки и тары: Установите стандарты для упаковочных материалов и тары, используемых для соков, включая требования к гигиене, долговечности и обеспечению целостности продукта.
6. Стандарты обработки и производства. Опишите производственные процессы, включая требования к приготовлению сока, пастеризации, санитарии и любые конкретные этапы обработки, необходимые для обеспечения безопасности и качества продукта.
7. Хранение и транспортировка: определите рекомендации по условиям хранения, контролю температуры и стандартам транспортировки для обеспечения целостности и срока годности соковой продукции.
8. Аналитические методы и тестирование: Укажите утвержденные аналитические методы и процедуры тестирования для проверки соответствия техническим регламентам, включая методы измерения содержания фруктов, загрязнителей и информацию о пищевой ценности.
9. Отслеживание продукции. Установите требования к отслеживаемости, такие как идентификация партии или партии, чтобы обеспечить возможность отзыва продукции и ее отслеживания в случае возникновения проблем с безопасностью.
Важно отметить, что правила могут различаться, поэтому рекомендуется ознакомиться с конкретными правилами страны или региона, где соки будут производиться или продаваться. Кроме того, рекомендуется обратиться за рекомендациями к регулирующим органам или отраслевым экспертам, чтобы обеспечить соблюдение всех применимых правил.
