Сертификация творога

Как государство контролирует качество и безопасность продуктов питания, представленных на потребительском рынке? Для этого используется процедура декларирования.

Продукты, в том числе и творог, проходят проверку соблюдения микробиологических и физико-химических показателей. Получить декларацию ТР ТС можно в специализированном центре (органе). Без официального разрешения осуществлять оборот пищевых изделий запрещено.

При желании производитель или продавец может заказать добровольную сертификацию творога.  Дополнительное подтверждение качества товара вызывает больше доверия со стороны покупателей и партнеров. Плюс ко всему, повышается инвестиционная привлекательность компании.

Отличительные особенности сертификата и декларации

У документов одна цель — гарантировать соответствие потребительских характеристик установленным стандартам, но в то же время есть и некоторые особенности у каждого из них.

Наглядно это представлено в таблице:

Когда требуется свидетельство о госрегистрации?

Государственная регистрация проводится вместо декларирования в отношении следующих видов товаров:

1. пищевой продукции для детей, спортсменов, кормящих и беременных женщин;
2. диетического и лечебного питания;
3. продуктов, имеющих в составе ГМО;
4. изделий нового вида.

Техническое регулирование

Рассмотрим, на основании каких нормативов производится декларирование творога:

• ТР ТС 021/2011 — применяется ко всем переработанным продуктам питания;
• ТР ТС 022/2011 — содержит правила маркировки, согласно которым на упаковке должна быть представлена информация об ингредиентах, дате выпуска, сроке годности, условиях хранения, пищевой ценности товара;
• ТР ТС 033/2013 — профильный регламент, регулирующий особенности оценки соответствия молочных и кисломолочных изделий, параметров их качества.

Разнообразие творожных продуктов

Техническое регулирование осуществляется в отношении как натуральных молочных продуктов, так и товаров с заменителем молочного жира.

На прилавках магазинов мы можем наблюдать:

1. творог различной степени жирности и консистенции;
2. творожки с различными наполнителями;
3. шоколадные глазированные сырки;
4. мягкий и зерненый творог;
5. творожную массу с изюмом, курагой, орехами и т.д.

Как выбрать подходящую схему сертификации?

Чаще всего помощь в этом вопросе оказывают специалисты центра сертификации. Но ориентироваться можно на следующие критерии:

Внешний вид декларации

Разрешение оформляется на белом листе формата А4 и содержит полезные сведения:

1. наименование и адрес изготовителя (поставщика);
2. описание пищевого продукта (вид выпуска, код классификации);
3. информация о проведенных лабораторных исследованиях;
4. гарантированное соответствие требованиям техрегламентов 021, 022, 033;
5. актуальные нормативы (ГОСТ Р или ТУ, СТО);
6. регистрационный номер;
7. дата выдачи и срок действия;
8. печать и подпись руководителя предприятия.

Пакет документов

Заявителю необходимо предоставить в наш центр следующую информацию:

1. копии документов о постановке на учет в налоговый орган, основной государственный регистрационный номер компании;
2. подробное описание продукта, с указанием применяемых ГОСТ, ТУ или СТО;
3. рецептура;
4. сведения о праве собственности на цеха или договор аренды;
5. образец этикетки;
6. подтверждение эффективной работы системы менеджмента, основанной на принципах ХАССП (при наличии);
7. контракт на ввоз импортного груза (при наличии).

Алгоритм оценки соответствия

Процедура сертификации (декларирования) творога состоит из нескольких последовательных действий:

• подготовка заявки и передача ее в наш центр;
• согласование нюансов проведения процедуры и подписание договора;
• изучение представленной документации нашими экспертами;
• отбор образцов продуктов для проверки;
• составление протоколов на основании проведенных испытаний;
• регистрация декларации в реестре ФСА (сертификата на творог в реестре органа) — возможна только после подтверждения соответствия требованиям действующего законодательства;
• выдача документа заказчику.

Административная ответственность

Декларирование продуктов питания одинаково необходимо как при осуществлении производства и реализации внутри страны, так и при ввозе импорта.

Отсутствие документа у предприятия в первом случае может повлечь значительные штрафы (до 600 тыс.руб.), конфискацию товара и временное прекращение деятельности на срок до 90 суток.

Отказ от документального оформления во втором случае просто не позволит грузу пересечь границу стран, входящих в состав ЕАЭС.

Тонкости сертификации

Аббревиатура ХАССП знакома всем пищевым предприятиям. Она означает — комплекс мероприятий по разработке методов по выявлению критических контрольных точек и анализу рисков компании. С 2015 года нужно внедрять принципы ХАССП на все производства продуктов питания, в том числе творога.

Популярным трендом в последнее время становится оценка соответствия эко-стандартам и оформление сертификатов серии ЭКО, БИО или без ГМО. Получить документы можно в нашей зарегистрированной в Росстандарте системе “Эконорма”.

Важно! Указом Президента РФ №560 на творог и ряд других товаров наложено эмбарго – их нельзя ввозить из стран ЕС, США и др.

Где можно приобрести сертификат?

Опытные специалисты центра “Рос-Тест” с радостью помогут в оформлении сертификатов и деклараций на творог. Мы выдаем необходимую документацию в заранее оговоренный срок и на выгодных условиях.

Подробнее о тонкостях процедуры и ее стоимости можно узнать по телефону 8 (800) 100-20-85 или с помощью формы обратной связи. Консультирование бесплатно!