Ваш браузер устарел.
Установите любой из современныx браузеров:
Поиск по сайту
Мы работаем:
пн-пт с 9:30 до 18:00
8-800-100-20-85
Бесплатный звонок по РФ
ТУ на суши и роллы в Санкт-Петербурге
Рассчитать стоимость

ТУ на суши и роллы в Санкт-Петербурге

Технические условия на суши и роллы используют в заведениях общественного питания, ритейле и на предприятиях. Документ включает основные данные о составе изделия, его биологических показателях, нормы производства, приемки, хранения, оценки качества.

Основные разделы ТУ на суши

Ниже представлены основные пункты и разделы техусловий:

  • Область применения, описание продукта, его состава и основных характеристик;

  • Требования к сырью, определение качества к используемым ингредиентам, включая рыбу, овощи, рис и другие компоненты;

  • Контроль производства, описание процесса производства, включая процедуры обработки, санитарные меры, требования к технологическому оборудованию и условиям хранения;

  • Контроль и мониторинг, методы контроля качества продукции, включая основные параметры, методы анализа, требования к персоналу;

  • Требования к упаковке для защиты продукции, маркировке и этикетке;

  • Нормы хранения и транспортировки;

  • Определение критических контрольных точек для предотвращения и контроля рисков;

  • Ссылки на нормативные документы.

Иногда одновременно с техническими условиями разрабатываются ТТК (технико-технологические карты), рецептуры.

Особенности составления

Разработка ТУ на суши предполагает следующий порядок действий: в начале предприниматель подает заявку в компанию «Рос-Тест», после чего мы предоставляем бесплатную консультацию и заключаем договор на оказание услуг. Затем предприниматель предоставляет нам необходимый пакет документов, включающий информацию о товаре и компании. Наши опытные специалисты анализируют предоставленную информацию и разрабатывают ТУ, при необходимости осуществляют их регистрацию.

Мы разрабатываем техусловия в соответствии с ГОСТ Р 51740-2016 Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению.

ТР ТС 021/2011

По закону все производители пищевой продукции должны внедрить принципы ХАССП. Это позволит повысить производительность, улучшить качество конечного продукта и сократить количество брака. Обязательное внедрение системы ХАССП в заведениях общественного питания регламентируется нормами ТР ТС 021/2011 на продукты питания.

Кроме того, для реализации суши и роллов в магазинах, через доставку потребуется зарегистрировать декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 040/2016. Подробнее о декларировании - у наших специалистов.

Сколько стоит оформление ТУ? Сколько времени это займет?

Процесс разработки ТУ займет от 1 до 3 рабочих дней, а стоимость составит от 6 000 рублей. Декларирование продукции занимает от 2 рабочих дней и стоит от 11 000 рублей.

За более подробной информацией обращайтесь в центр «Рос-Тест». Разработаем необходимые технические документы в сжатые сроки!

Вопросы наших клиентов

Дмитрий (Екатеринбург, 4 марта 2012)
Мне очень нужны ТУ для производства суши роллов !
Ответ специалиста

Ирина, +7 (800) 533-94-47, [email protected]

Мы можем разработать технические условия. Стоит отметить, что для суши/роллов, например, овощных и рыбных будут разные технические условия.

Ольга (магадан, 25 июня 2012)
Здравствуйте, планирую открыть в городе производство суши. В сэс сказали что необходимо ту. возможно ли его купить у др. производителей? И что делать после этого?
Ответ специалиста

Ирина, +7 (800) 533-90-75, [email protected]

Вы планируете открыть точку общественного питания или именно производство с дальнейшей реализицией, например, в магазинах. Если у Вас второй вариант, то технические условия нужны. Мы можем их разработать. Количество технических условий зависит от ассортимента продукции.
Также хочется отметить, что при втором варианте реализации продукции требуется оформлении декларации о соответсттвии ГОСТ Р.

Получить сертификат
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных
Смотрите также:
Наши клиенты
Получить сертификат
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных
Заказать звонок
Наш специалист свяжется с вами в течение 30 сек
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных
Рассчитать стоимость
Наш специалист свяжется с вами в течение 7 минут
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных
Оформить сертификат
Наш специалист свяжется с вами в течение 7 минут
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных